Sachertaart
De meest bekende en misschien wel lekkerste specialiteit van de Weense gastronomie is wellicht de Sachertaart. Het ontstaan van deze lekkernij was puur toevallig. In 1832 werd een minister geconfronteerd met onverwachte gasten, terwijl zijn vrouw met het keukenpersoneel met vakantie was. Alleen Franz Sacher, 16 jaar en leerling-kok, bleef achter. Hij kreeg de opdracht om de gasten te verwennen met een maaltijd. Het dessert was zo goed meegevallen dat hij banketbakker werd. De Sachertaart onderging nog veel aanpassingen. De nakomelingen van Franz Sacher werden er steenrijk van. Figuurlijk en ook letterlijk, want ze kochten met dat geld een hotel dat veel staatslieden mocht ontvangen. Nu nog kun je in Hotel Sacher de originele Sachertaart proeven (Philharmonikergasse, aan de Staatsoper). Website: Sacher Cafés
Koffiehuizen
Een Wiener gaat zijn koffie drinken in een Kaffeehaus, dat wil de traditie. Het is een plaats om elkaar te ontmoeten, maar ook om even alleen te zijn tussen het volk en één van de vele kranten aan een leesstok te lezen. Bij je zoektocht naar zo'n Kaffeehaus mag je deze niet gaan verwarren met Café-Konditoreien en Espresso-Cafés. Wij bezochten het Café Central in de Herrengasse 14 en Café Landtmann op de Dr.Karl-Lüger-Ring 4.
Website: Café Landtmann - Café Central
Apfelstrudel en Wiener Schnitzel
Dit zijn twee lekkernijen waarvan we denken dat ze van origine Weens of Oostenrijks zijn, maar niets is minder waar. De Habsburgers brachten veel rijkdom in Wenen (zie geschiedenis) en vele rijken trokken kunstenaars uit andere landen aan. Oostenrijk was in die periode ook een machtig land met internationale relaties. Die buitenlanders brachten hun lokale specialiteiten mee en de chef-koks introduceerden ze, zij het licht aangepast, in de Weense keuken. De Apfelstrudel is van origine Turks en de Wiener Schnitzel komt oorspronkelijk uit het Italiaanse Milaan.
Website van de Figlmüller Schnitzel, bekend voor de grootste schnitzels van Wenen.
Wiener Heurigen
Rondom Wenen liggen er dorpjes met wijngaarden. Sinds eind 18de eeuw mochten de wijnboeren een zestal weken hun eigen wijn verkopen, weliswaar van het huidige jaar (heuer = van dit jaar), zonder hierop belastingen te moeten betalen. De naam 'Heurigen' betekent dan ook wijn van de laatste oogst en bij uitbreiding het lokaal waar die wijn geschonken wordt. De wijnboeren organiseerden vroeger feesten om de Wiener tot bij hen te lokken.
Nu zijn er het hele jaar door feesten, niet meer door de boeren georganiseerd, maar wel door gewiektste zakenlui die vertier aanbieden aan de toeristen. Maar de ingrediënten zijn nog steeds dezelfde: wijn, boerenbuffet en muzikanten die "Schrammelmusik" spelen. Dat is goedkope klassieke muziek op viool, gitaar en accordeon. Het bekendste dorp waar je naar een Heurigen kunt gaan is Grinzing. Er zijn er ook nog een aantal andere waar het wat rustiger is en waar de Wiener naartoe trekt.
Website: Grinzinger Heurigen Show
Klik hier voor een lijst van bezochte restaurants.