Bordeauxwijnen
De wijnregio’s in de Gironde
Het wijngebied Bordeaux omvat het volledige departement van de Gironde. Het
wijngebied omvat ruim 113.000 hectare, die jaarlijks zo’n 600 miljoen
flessen wijn opbrengen. De wijngaarden liggen langs grote waterlopen
(Fironde, Garonne, Dordogne) en in de nabijheid van 2 grote watermassa’s (de
oceaan en de Gironde) die de rol spelen van warmteregulator. Bovendien zijn
er in het zuiden de dennenbossen van de Landes, die een natuurlijke
bescherming bieden tegen oceaanwinden.
De ondergrond en de diepere ondergrond (tot waar de wortels van de
druivenstokken kunnen doordringen) zijn zeer verscheiden in het wijngebied
van Bordeaux.
Enkele voorbeelden illustreren dit:
- Barsac: een bodem van rode kleiaarde op een
ondergrond van kwarts en granietrotsen.
- Fronsac en Canon Fronsac: zeer verscheiden bodem
met aangeslibd land bij de rivieren en klei, kalk en zandsteen op de
hellingen.
- Lalande de Pomerol: in het oosten voor klei, grind
en kiezel in de ondergrond, terwijl in het westen de bodems veelal zanderig
zijn.
- Médoc: hier zijn de gronden zeer arm, kaal en dor
en zijn ze eigenlijk niet geschikt voor andere teelten.
Voor rode Bordeaux wijnen zijn de meest aangeplante druivenrassen: Merlot
(50%), Cabernet-Sauvignon (30%) en Cabernet-Franc (15%). Bij de witte wijnen
gaat het om: Sauvignon Blanc, Muscadelle en Sémillon. De classificatie van
Bordeaux wijnen is een bijzonder ingewikkeld verhaal. Algemeen gesproken kan
men zeggen dat drie soorten van appellatiegroepen zijn: regionale,
subregionale en gemeentelijke. Iedere regio heeft zijn eigen appellaties.
De meest gekende wijnregio’s zijn, op basis van hun geografische ligging:
- op de rechteroever van Gironde en Dordogne: Saint-Emillion,
Puisseguin-Saint-Emilion, Pomerol, Lalande de Pomerol, Fronsac en Canon
Fronsac.
- op de linkeroever van de Gironde en de garonne : Médoc, Haut Médoc, Graves
en Sauternes.
- tussen de Dordogne en de Garonne : Loupiac, Entre-Deux-Mers en Premières
Côtes de Bordeaux.
Uit het voorgaande moge al duidelijk zijn dat er niet zoiets bestaat als «
de Bordeauxwijn ». Dergelijk groot wijngebied, met verscheidene types
ondergrond, waarop diverse druivenrassen aangeplant worden kan geen uniforme
wijn opleveren, wel een grote verscheidenheid aan wijnen, tot en met
topwijnen. Dan vermeldden we nog niets eens de verschillen in
vinificatietechnieken die ook hun rol spelen. Het zijn vooral de dure
elitewijnen die bijdragen tot de reputatie van Bordeaux, maar ze maken
slechts 5% van de totale productie uit.
Kennismaking met enkele wijnregio’s
Médoc
Een rit langs de D2, de wijnroute van de Médoc, leest als de wijnkaar van
een duur restaurant. Het landschap zelf ziet er bijna gewoontjes uit: soms
bijna vlakke wijngaarden, rustige plaatsjes, hier en daar wat bosjes. Het
volstaat slechts enkele van de grote chateaux te vermelden om te weten dat
deze regio schitterende wijnen kan voortbrengen: Lafite Rothschild, Margaux,
Latour, …
Sauternes
Het is wat moeilijker deze kleine wijnregio te vinden in een zuidelijke
uithoek van de Bordeauxstreek. Ze omvat ook slechts 5 gemeenten: Sauternes,
Fargues, Barsac, Bommes en Preignac. Goudgele, zoete wijnen waarin je smaken
ontdekt van honing, abrikoos en perzik worden hier gemaakt met behulp van de
edele rotting veroorzaakt door de botrytis cinerea, een onschuldige schimmel
die hier van nature aanwezig is.
Routes des Vins - Wijnroutes
Klik hier voor verschillende wijnroutes, beschrijving in het Engels.
Alle adressen van wijndegustaties:
klik hier.
Wijnhuizen (beperkt) geopend voor bezoekers in de Médoc:
Wijnwebsites:
Wijnregio's:
Wijnmusea met aansluitend wijnkelders (alleen de toppers):
Copyright Foto: Maison de la France / Fabian Charaffi