Gastronomie
Hoe zuidelijker je trekt in Frankrijk hoe kleiner het ontbijt is. In Nice is dat niet anders. Koffie en een croissant, dat is alles. Als je in een hotelfolder leest dat er een uitgebreid ontbijtbuffet is, stel je dan niet voor dat het buffet 3 meter lang is!
De andere maaltijden zijn des te beter. 's Middags zijn er ontelbare mogelijkheden voor een lichte lunch. Ieder restaurant heeft iets kleins op de menukaart staan. Meteen de gelegenheid om een frisse Salade Niçoise te proeven. Deze groentensalade is aangemaakt met olijfolie en gemalen ansjovis. Je zal een overvloed aan verschillende salades kunnen proeven. Denk niet dat de prijs bepalend is voor de hoeveelheid dat je op je bord zal vinden! In Frankrijk is de locatie en het terras belangrijk voor de prijsbepaling.
Voor 19 uur kan je zeker niet terecht in een restaurant voor het avondeten. Maar dat is overal in Frankrijk wel het geval. De samenstelling van de menu is aan de Côte d'Azur niet anders dan voor de rest van het Franse grondgebied. Kenmerkend voor deze streek is het uitbundig gebruik van kruiden en de bereidingen met olijfolie.
We zijn aan de zee en verwachten dan ook wel wat bereidingen met vis. De eerste vissershaven ligt evenwel op een heel eind van Nice. Toch kan je hier wel veel Provençaalse bereidingen op de menukaart terugvinden, naast een paar vissoorten die alleen in de Middellandse Zee voorkomen. De Bouillabaisse is wellicht het bekendste gerecht, een vissoep met schaaldieren en verscheidene vissoorten. De website van Nice Tourisme heeft een uitstekende zoekrobot om een rangschikking te krijgen per specialiteit.