Normandië Gastronomie
Drie producten zijn onomstotelijk verbonden met Normandië.
Vis
Meer dan 500 km kust is natuurlijk een goed excuus om veel vis op het menu te plaatsen. Het zijn wel de schelp- en schaaldieren die hier enorm populair zijn. Als dit je kan bekoren dan moet je zeker een 'fruits de mer' bestellen. Om het in de Normandische sfeer te houden drink je daar dan een glaasje cider bij. In tegenstelling tot vroeger kan je nu aan betaalbare prijzen een grote en rijkgevulde schotel 'fruits de mer' bestellen. Daarvoor moet je uiteraard niet naar Deauville of Honfleur rijden maar wel naar de kleinere dorpjes en stadjes. Een zeer bekend dorpje voor zijn visrestaurantjes is Port-en-Bessin, gelegen langs de landingsstranden.
Kaas
Er zijn vier soorten in Normandië: Camembert, Livarot, Pont-L'Evêque en de Neufchâtel. Bij een bezoek aan Normandië kan je deze kazen degusteren en ontdekken. De meest bekende bezoeken zijn deze aan de Fromagerie Graindorge (Village Fromager) in Livarot (ten zuiden van Lisieux). Het bezoek is zeker aan te bevelen omdat je hier op een prachtige manier kennis maakt met de regio en de kaasproductie in het algemeen. Bij Graindorge produceren ze de bekende en heel lekkere Livarot. Op het einde van je bezoek kan je uiteraard de Livarot proeven maar daarnaast ook nog de Camembert en de Pont-L'Evêque. In 2010 was dit bezoek nog gratis en met gids duurt het ongeveer 1 uur (musea, video's en via wandelgangen zie je de productie en verpakking). Zeker een aanrader voor een bezoek met kinderen. Enige nadeel is dat alles er in het Frans is maar de geanimeerde beelden, de panelen en het rechtstreeks zicht op de productie compenseren dit. Meer info op www.graindorge.fr
Eind de 18de eeuw, bij de Franse Revolutie, zag de Camembert het levenslicht in het gelijknamige dorpje. Het ligt op een 20-tal km van Livarot en telt amper een paar huizen. Camembert wordt nu over gans Frankrijk geproduceerd en Normandië maakt daar nog amper 8% van uit maar toch nog goed voor zo'n 10.000 werknemers alleen al in Normandië. In het dorpje Camembert is er het Maison du Camembert waar je de kaas kan proeven en via informatiepanelen wat informatie krijgt. Het is eerder een klein informatiecentrum en niet zo interessant. Daar rechtover heb je het Musée du Camembert waar je op een aangename en multimediale manier kennis maakt met de geschiedenis en productie van deze kaas (Frans-Engels). Hier is er uiteraard een inkomgeld te betalen en daar krijg je ook een degustatie. Meer info op www.maisonducamembert.com
Noot van de redactie: bij de verkenning van Graindorge en het Maison du Camembert stelden wij vast dat het bezoek aan de Village Fromager van Graindorge leerrijker was. Je zag er bovendien een echte productie. Het Maison du Camembert leverde ons, niettegenstaande de entreeprijs, geen enkele meerwaarde op.
Cider en Calvados
Eerst is er de appel, dan volgt de cider om uiteindelijk te eindigen als een Calvados. Alleen van de beste cider maakt men Calvados. Dit is een brandewijn met een hoog alcoholgehalte (+ 40°). Afhankelijk van de leeftijd krijg je verschillende smaken en ... prijzen. Tijdens een maaltijd serveren de Normandiërs dikwijls tussen de hoofdschotels een 'trou Normand'. Dit is een ander woord voor Calvados. Dit blijkt inderdaad een uitstekende eetlustopwekker te zijn.
Wij bezochten reeds verschillende malen een goede Calvadosdistillerie: 'Au Coeur de Lion' in Caudray-Rabut en Calvados Pierre Huet in Cambremer. Vanuit Cambremer start er ook een autoroute: 'Route du Cidre' (40 km).
Verder zal je in Normandië ook nog kunnen kennismaken met de Poiré. Dit is een aperitief gemaakt op basis van peren. Wie Fécamp bezoekt kan natuurlijk niet naast de Bénédictine kijken. Meer informatie over deze likeur kan je vinden op onze pagina van Fécamp.
Copyright Foto: Maison de la France / Camille Hubert