Normandië Gastronomie
Drie producten zijn onomstotelijk verbonden met Normandië.
Vis
Meer dan 500 km kust is natuurlijk een goed excuus om veel vis op het menu te plaatsen. Het zijn wel de schelp- en schaaldieren die hier enorm populair zijn. Als dit je kan bekoren dan moet je zeker een 'fruits de mer' bestellen. Om het in de Normandische sfeer te houden drink je daar dan een glaasje cider bij.
Kaas
Je kan er niet naast een Pont-L'Evêque is op en top Normandisch. Maar ook de Camembert is origineel van Normandië afkomstig. Verder zijn er nog de Livarot en de Neufchâtel.
Productie van Camembertkaas in Normandië
Ten zuiden van Caen ligt de Orne, een prachtige regio in Normandië. Hier ziet de beroemde kaas Camembert het daglicht. Elkeen wie graag een stukje Camembert lust mag dan ook zeker niet nalaten om een kaasmakerij te bezoeken. We geven je hierbij een aantal tips mee.
Opgepast: telefoneer of zie hun website na op bezoekuren, sommigen nemen alleen maar groepen aan.
- Camembert: Maison du Camembert
Info: www.camembert-france.com/housvf.html
In dit gebouw in de vorm van een Camembertkaas leer je alles over de AOC (Appelation d'Origine Controlée) en hun producenten.
- Camembert: de hoeve 'Président'
Info: www.fermepresident.com
In een oude gerestaureerde hoeve kan je de geschiedenis zien vanaf de eerste Camembert uit 1791 tot nu. Wie Marie Harel is? Dat zal je onmiddellijk ontdekken. Uiteraard is er een degustatie voorzien.
- Camembert: de hoeve 'La Héronnière'
Info: +33 (0)2 33 39 08 08 of nadia.durand@wanadoo.fr
Dit is de laatste kaasmakerij dat nog deel uitmaakt van een actieve boerderij. Zij maken niet gepasteuriseerde Camembertkaas met het AOC-label.
- Vimoutiers: Musée du Camembert
Info: +33 (0)2 33 39 30 29 of klik hier
Zoals elk museum waardig vind je hier alles over deze beroemde kaas en ook de voorwerpen die hiermee verbonden zijn. Er is ook een audiovisuele voorstelling over de tradities en gebruiken. Zoals overal behoort een degustatie tot de geplogenheden.
Websites over de Camembert: www.camembert-france.com en www.camembert-aoc.org
Cider en Calvados
Eerst is er de appel, dan volgt de cider om uiteindelijk te eindigen als een Calvados. Alleen van de beste cider maakt men Calvados. Dit is een brandewijn met een hoog alcoholgehalte (+ 40°). Afhankelijk van de leeftijd krijg je verschillende smaken en ... prijzen. Tijdens een maaltijd serveren de Normandiërs dikwijls tussen de hoofdschotels een 'trou Normand'. Dit is een ander woord voor Calvados. Dit blijkt inderdaad een uitstekende eetlustopwekker te zijn.
Wij bezochten reeds verschillende malen een goede Calvadosdistillerie: 'Au Coeur de Lion'.
Verder zal je in Normandië ook nog kunnen kennismaken met de Poiré. Dit is een aperitief gemaakt op basis van peren. Wie Fécamp bezoekt kan natuurlijk niet naast de Bénédictine kijken. Meer informatie over deze likeur kan je vinden op onze pagina van Fécamp.
Copyright Foto: Maison de la France / Camille Hubert